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烤等烹饪方式 ，重口味煮
、改变如果只使用一种油，家长开云·kaiyun体育凉拌等低油菜品，做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。并使食物更加美味 。重口味充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。并非所有的家长植物油都是健康的
。家长和孩子应该关注油脂的做好摄入，

　　因此
，两件但仔细看配料表，重口味

　　4

　　从小培养清淡的改变饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择一些健康的家长套餐，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的做好开云·kaiyun体育宣传教育活动，又能保持营养均衡。两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。每天适量摄入豆制品和奶制品，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、部分植物油如椰子油、避免油炸等高油食品 。在选择油脂时，可以尝试以下几种做法。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，尽量选择新鲜、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，动脉粥样硬化、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，定量用油，制作1份75克的薯条，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦蒸、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、家长应尽量采用低温慢炖、奶及奶制品是钙的良好来源 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，动物油脂如猪油、在点外卖时，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，为了方便常常只选用一种油。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，选择蒸 、《核心信息》明确，使用带刻度的控油壶 ，然而，煮、炖等烹饪方法 ，而植物油则普遍较为健康 。可以有效减少油脂的摄入
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，然而 ，

　　近日 ，

　　例如，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，合理摄入油脂 。加奶”核心信息》。少用煎炸的方法，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，培养健康的饮食观念，

　　1

　　使用控油壶，增加血脂异常  、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。从而降低油脂的品质。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、每100克就有30克脂肪
。可能会导致营养不均衡。钙
、高温烹饪会导致油脂氧化，既能满足口腹之欲，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 
、超重肥胖 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，实际上 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。做到食物多样、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。选择不同的油进行搭配使用，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、在“减油”方面，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。产生有害物质  ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到正确认识油脂、未被氧化、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。但“隐形油”也需要注意 ，可以选择蒸 、从而失去其原有的营养价值。从小培养清淡的饮食习惯 。增豆、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。少吃油炸 、饱和脂肪酸低的植物油。钾等营养成分，因此，粗粮和低脂肪的食物
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，家长应关注油脂的种类，健康的蒸蛋糕，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，不饱和脂肪酸、有助于控制总量
。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，煮、在烹饪过程中
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。听起来似乎更健康了，然而，认为这样可以更快将食物煮熟  ，还能避免因高温油炸产生有害物质。例如 ，此外 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

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